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APPEL A PROPOSITION

 

Cadre général

INITIATIVES 77 assure le portage des actions d'adaptation à l'emploi développées par la Région Ile-de-France dans le cadre de son appel à projet « Passerelles Entreprises ».

Dans le cadre de la procédure de mise en concurrence des organismes de formation, INITIATIVES 77 souhaite sélectionner son prestataire qui aura pour mission d'assurer la formation pédagogique des stagiaires et leur suivi en entreprise.


 

Contexte spécifique de l'offre de formation à pourvoir

Passerelle Entreprise : « Employé Polyvalent de Restauration au sein des parcs de l'entreprise Disneyland Paris »

L'entreprise Disney représente le premier employeur de la Seine-et-Marne. Afin de développer un partenariat avec cette entreprise et promouvoir, de manière concertée, l'emploi et la valorisation touristique du département, le Conseil Départemental de Seine-et-Marne a signé en 2005 avec l'entreprise Disney un protocole d'accord renouvelé en 2014 pour 9 ans, avec un objectif de 80 emplois par an « réservés » à des actions de préparation pour un public en insertion professionnelle. Cet objectif cible les publics les plus éloignés de l'emploi et permet de recruter des personnes sans qualification mais dont les compétences et la motivation sont avérées.

De cette démarche est né un partenariat entre l'ensemble des acteurs institutionnels (Département, Région), l'entreprise et les acteurs locaux de l'emploi dont le Pôle Emploi du Val d'Europe, les Missions Locales de Meaux, Marne la Vallée et Lagny essentiellement. Plus ponctuellement, parce que plus éloignées du Val d'Europe, toutes les Missions Locales et Associations d'Accompagnement Vers l'Emploi (en charge des allocataires du RSA Socle) du département participent, en envoyant des candidats, à la bonne réalisation de cette action.

Avec cette action « passerelle-entreprise », et pour la 11ème année consécutive, l'entreprise Disneyland Paris s'engage à recruter 12 personnes sur le métier d'employé polyvalent de restauration.


Objectif général de l'action

Préparer 12 personnes à intégrer le métier « d'employés polyvalents de restauration ».

Ces personnes seront amenées à travailler, dans les pôles de restauration légère au sein des deux parcs d'attraction, des hôtels et des établissements de Disney Village. Elles seront amenées à travailler en horaires décalés, avec une fin de service vers 01 h 30.

En tant qu'employé polyvalent de restauration, la personne est amenée à :

  • Reconditionner les aliments préparés en amont en vue de leur mise en vente et les remettre à température si nécessaire,
  • Dresser des buffets et les achalander,
  • Accueillir les clients, prendre les commandes et les saisir en utilisant le logiciel de l'entreprise (pas de formation caisse enregistreuse à prévoir car réalisée directement par l'entreprise),
  • Observer les besoins des clients et veiller à y répondre,
  • Mettre en place la salle avant et après le service (y compris le nettoyage),
  • Renseigner et informer la clientèle sur les attractions des parcs, y compris en anglais.

Aucune exigence n'est attendue dans le domaine de l'hôtellerie restauration traditionnelle, dans la mesure où il s'agit de restauration rapide (les clients passent commande et repartent avec leur plateau). Dès lors, tout en veillant à instaurer un sentiment de convivialité, la rapidité et la gestion du stress lors du « coup de feu » seront les principales qualités attendues pour l'emploi proposé.

La communication verbale et non verbale, susceptible de développer chez les stagiaires une capacité de travailler en équipe et répondre aux demandes de la hiérarchie et de la clientèle, (notamment en situation de stress lié à un surcroît d'activité), est un point important à prendre en compte dans cette action de formation. Cette formation devra permettre aux stagiaires de faire face à toutes les situations, tout en conservant l'image positive véhiculée par l'entreprise. Il s'agira d'aplanir les différences de culture, d'âge ou d'éducation pour acquérir une image conforme aux codes de l'entreprise en termes de présentation et de langage.

La pratique de l'anglais appliqué à la restauration et au service, est également recommandée dans cette formation ainsi que quelques notions d'accueil en espagnol.

Enfin, il peut s'avérer souhaitable d'aborder les questions d'ergonomie et de port de charge, compte tenu de la relative difficulté de ces emplois de restauration qui nécessitent une bonne résistance physique.


Dates et durée de l'action

  • Démarrage : 29 Mai 2017
  • Fin : 25 Septembre 2017
  • Durée globale : 553 h
  • Durée en centre recommandée : 322 h
  • Durée en entreprise recommandée : 231 h

 Critères de sélection et compétences attendues

  • Prix
  • Localisation – accessibilité – adaptation du plateau pédagogique – moyens matériels et pédagogiques
  • Expérience significative de l'accompagnement vers l'emploi du public en insertion
  • Connaissance de l'entreprise et partenariat avec le monde de l'entreprise avéré
  • Modalités de suivi en entreprise, pendant et après la formation (suivi à +6mois)
  • Maîtrise des outils administratifs de gestion des stagiaires de la formation professionnelle (dossiers ASP, Pôle Emploi, ...)

Et si nécessaire :

  • Certifications proposées dans le cadre de la passerelle entreprise
  • Qualifications assurées dans le cadre de la professionnalisation en entreprise

 Date limite de dépôt des propositions:

15 Mai 2017 (à minuit)

 Contact

Pour vous positionner ou pour toute information complémentaire, contactez:


Monsieur Nicolas JOSSE
Par téléphone au 01.60.44.06.66
ou par mail: Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

 

Galerie d'actions

Galerie

Brochure

initiatives77-plaquette-2017

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